تُعد البيكاتا باللحم والمشروم من الأطباق الإيطالية الشهيرة التي انتشرت في مختلف أنحاء العالم، وأصبحت من الوصفات الفاخرة التي تُقدَّم في المطاعم الكبرى.
تمتاز البيكاتا بطعمها الغني وسهولة تحضيرها، حيث يجتمع اللحم الطري مع صلصة المشروم والكريمة لتكوين طبق شهي ومغذي.
في هذا المقال سنتعرف بالتفصيل على طريقة عمل البيكاتا باللحم والمشروم بخطوات واضحة وسهلة، مع نصائح وأسرار لضمان نجاح الوصفة.

المكونات الأساسية لتحضير البيكاتا

مكونات اللحم

• ½ كيلو لحم فيليه مقطع شرائح رفيعة.

• 2 ملعقة كبيرة دقيق لتغطية اللحم.

  الأكثر قراءة الان

  وصفات فطور صحية وسريعة تمنحك طاقة لبداية يومكمنذ شهرينكيفية طهي الأخطبوط -شروط عربيهمنذ سنةطريقة عمل طاجن البامية باللحمة بخطوات سهلة ولذيذة -شروط عربيهمنذ سنةطريقة عمل منسف الدجاج وأسرار نجاحه بخطوات سهلة -شروط عربيهمنذ سنة

• 3 ملاعق زيت زيتون أو زبدة.

• ملح وفلفل أسود حسب الذوق.

مكونات الصلصة

• 250 جرام مشروم طازج مقطع شرائح.

• 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.

• 3 فصوص ثوم مفروم.

• 1 كوب كريمة طهي.

• 1 كوب مرق لحم أو دجاج.

• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.

• 1 ملعقة صغيرة مستردة (اختياري).

• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم للتزيين.

خطوات تحضير البيكاتا باللحم والمشروم

تحضير اللحم

1. يُتبّل اللحم بالملح والفلفل الأسود.

2. تُغمس الشرائح في الدقيق من الجهتين للتغطية الخفيفة.

3. في مقلاة عميقة، يُسخن الزيت أو الزبدة ويُحمر اللحم على دفعات حتى يكتسب لوناً ذهبياً.

4. يُرفع اللحم ويوضع جانباً.

تحضير صلصة المشروم

1. في نفس المقلاة، يُضاف القليل من الزيت إذا لزم الأمر.

2. يُضاف البصل المفروم ويُقلب حتى يذبل.

3. يُضاف الثوم المفروم ويُقلب مع البصل.

4. يُضاف المشروم ويُترك حتى ينضج ويطلق سوائله.

5. يُضاف مرق اللحم وعصير الليمون ويُترك حتى يغلي قليلاً.

6. تُضاف الكريمة والمستردة (اختياري) ويُقلب الخليط جيداً حتى تتماسك الصلصة.