يُعتبر طاجن البامية باللحمة من أشهر الأكلات المصرية والشرقية التي تحظى بشعبية كبيرة في مختلف الدول العربية.
يتميز هذا الطبق بمذاقه الغني وقيمته الغذائية العالية، حيث يجمع بين فوائد البامية الصحية وطعم اللحمة الطري المتبل بصلصة الطماطم.
يُقدَّم الطاجن عادة في العزائم والمناسبات، وهو من الأطباق التي تُشعر العائلة بالدفء والرضا.
في هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل طاجن البامية باللحمة بخطوات تفصيلية مع نصائح وأسرار لنجاحه.

المكونات الأساسية لتحضير الطاجن

مكونات اللحمة

• 1 كيلو لحمة ضأن أو كندوز مقطعة مكعبات متوسطة.

• 2 ملعقة سمن بلدي أو زبدة.

  الأكثر قراءة الان

  وصفات فطور صحية وسريعة تمنحك طاقة لبداية يومكمنذ شهرينطريقة عمل البيكاتا باللحم والمشروم بخطوات سهلة ولذيذة -شروط عربيهمنذ سنةكيفية طهي الأخطبوط -شروط عربيهمنذ سنةطريقة عمل منسف الدجاج وأسرار نجاحه بخطوات سهلة -شروط عربيهمنذ سنة

• بصلة كبيرة مفرومة.

• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

مكونات البامية

• ½ كيلو بامية صغيرة الحجم مغسولة ومُنظفة.

• 5 فصوص ثوم مهروس.

• 2 ملعقة كبيرة كزبرة جافة مطحونة.

• 2 ملعقة زيت نباتي.

مكونات الصلصة

• 5 حبات طماطم طازجة معصورة أو مبشورة.

• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.

• 2 كوب مرق لحم ساخن.

• 1 حبة فلفل أخضر مقطع.

• 1 ملعقة صغيرة سكر (لتوازن حموضة الطماطم).

خطوات تحضير طاجن البامية باللحمة

تحضير اللحمة

1. في قدر عميق، يُسخن السمن البلدي.

2. يُضاف البصل المفروم ويُقلب حتى يذبل.

3. تُضاف مكعبات اللحمة وتُشوح حتى يتغير لونها وتتحمر قليلاً.

4. يُضاف الملح والفلفل ثم يُضاف كوب ماء ساخن وتُترك على نار متوسطة حتى تنضج نصف نضج.

تحضير صلصة الطماطم

1. في قدر آخر، يُسخن الزيت ثم يُضاف عصير الطماطم ومعجون الطماطم.

2. يُضاف السكر والملح والفلفل الأسود.

3. يُترك الخليط حتى يغلي ويتماسك قوامه.

4. يُضاف مرق اللحم للحصول على صلصة غنية.

تحضير البامية

1. في مقلاة، يُسخن القليل من الزيت.

2. يُضاف الثوم المهروس ويُقلب حتى يصبح ذهبياً.

3. تُضاف الكزبرة الجافة وتُقلب مع الثوم.

4. تُضاف البامية وتُشوح لعدة دقائق حتى تكتسب نكهة غنية.