يُعتبر الكشري المصري من أشهر الأكلات الشعبية في مصر وأكثرها انتشاراً، بل إنه يُعد الوجبة الوطنية التي يُقبل عليها الناس من مختلف الفئات.
يجمع الكشري بين الأرز والمكرونة والعدس والحمص والبصل المقرمش مع صلصة الطماطم الحارة والدقة المميزة، ليمنح مذاقاً فريداً يجمع بين البساطة والغنى في نفس الوقت.
في هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل الكشري المصري بخطوات مفصلة تُمكّنك من تحضيره في المنزل بسهولة ليكون بطعم المحلات الشهيرة.

المكونات الأساسية لتحضير الكشري المصري

مكونات الأرز والعدس

• 2 كوب أرز مصري قصير الحبة.

• 1 كوب عدس بجبة (عدس أسمر).

  الأكثر قراءة الان

  وصفات فطور صحية وسريعة تمنحك طاقة لبداية يومكمنذ شهرينطريقة عمل البيكاتا باللحم والمشروم بخطوات سهلة ولذيذة -شروط عربيهمنذ سنةكيفية طهي الأخطبوط -شروط عربيهمنذ سنةطريقة عمل طاجن البامية باللحمة بخطوات سهلة ولذيذة -شروط عربيهمنذ سنة

• 2 ملعقة زيت نباتي.

• ملح وفلفل أسود.

مكونات المكرونة

• ½ كيلو مكرونة صغيرة (مكرونة مرمرية أو أقلام).

• 2 ملعقة ملح.

• 1 ملعقة زيت.

مكونات الحمص

• 1 كوب حمص مسلوق (يمكن استخدام حمص معلب).

• رشة كمون.

مكونات صلصة الطماطم

• 5 حبات طماطم كبيرة معصورة أو مبشورة.

• 3 ملاعق معجون طماطم.

• 4 فصوص ثوم مهروس.

• 2 ملعقة زيت نباتي.

• 1 ملعقة صغيرة كمون.

• ½ ملعقة صغيرة شطة حارة (اختياري).

• ملح وفلفل حسب الرغبة.

مكونات البصل المحمر

• 4 بصلات كبيرة مقطعة شرائح رفيعة.

• 1 كوب زيت للتحمير.

• 2 ملعقة دقيق (لزيادة القرمشة).

مكونات الدقة (الصلصة الحارة)

• 5 فصوص ثوم مهروس.

• ½ كوب خل أبيض.

• ½ كوب ماء.

• ½ ملعقة صغيرة كمون.

• ½ ملعقة صغيرة شطة.

• ملح حسب الذوق.

خطوات تحضير الكشري المصري

تحضير الأرز والعدس

1. يُنقع العدس لمدة نصف ساعة ثم يُسلق نصف سلق في ماء مع رشة ملح.

2. في قدر آخر، يُسخن الزيت ويُضاف الأرز المغسول ويُقلب لدقائق.

3. يُضاف العدس مع الأرز وكوبان من الماء الساخن.

4. يُترك الخليط على نار هادئة حتى ينضج الأرز والعدس معاً.

تحضير المكرونة

1. في قدر به ماء مغلي، تُسلق المكرونة مع ملح وزيت حتى تنضج.

2. تُصفى وتُترك جانباً.

تحضير الحمص

1. إذا كان الحمص جافاً، يُنقع ليلة كاملة ثم يُسلق حتى النضج.

2. يُضاف إليه رشة كمون ويُترك للتقديم.

تحضير صلصة الطماطم

1. في قدر، يُسخن الزيت ويُضاف الثوم المهروس حتى يصبح ذهبياً.

2. تُضاف عصارة الطماطم ومعجون الطماطم.

3. يُضاف الكمون والملح والفلفل والشطة حسب الرغبة.

4. يُترك الخليط حتى يغلي ويتماسك قوامه.